Petit retour sur un shooting comme je les aime, avec Nicolas Beaumann, chef de la maison Rostand. Il officie aux côtés de Michel Rostang depuis 20 ans, dans cette institution doublement étoilée depuis quatre décennies. Au programme, suivi du chef dans la réalisation d’une recette pour Matfer à qui il commande son matériel de cuisine. 

Michel Guérard a dit «Nous avons la chance d’être parfois des poètes qui s’ignorent ». Oui, les chefs font de la poésie en cuisine. Nicolas Beaumann s’active autour de son plan de travail, les casseroles fument, les odeurs me chatouillent les narines, et la recette prend forme au fur et à mesure de la matinée, tous les sens sont en émoi. Car oui, la cuisine doit créer de l’émotion, c’est quelques chose qui vous transporte et qui vous touche. Et c’est comme ça que j’aime travailler, figer ces instants magiques dans les coulisses des cuisines de chefs… il y a tellement à raconter…

Merci Nicolas pour ce spectacle que tu nous as offert ce jour là. 

Extrait d’un reportage en cuisine avec Matfer Bourgeat